Негритянка
Ням-ням
Бывший шеф Les Amis открыл Hokkien Mee в Сингапуре 🇸🇬: хит с гайдом Michelin Guide Singapore —
0 читают
Йо, чат, горячий инсайд! 🚀 В Toa Payoh Lor 7, прямо рядом с Kim Keat Palm Food Centre, заработала точка Hokkien Man Hokkien Mee. За ней стоит сам Xavier Neo — бывший су-шеф легендарного Les Amis (да, ушел оттуда еще до Мишленовских звезд в Сингапуре) и ветеран White Rabbit и Resorts World Sentosa. Он замешивает местный Hokkien Mee с французским шиком: бульон из креветок варит как лобстер-бисque! Цены — $6, $8, $10, причем можно кастомизировать: добавить лапшу, яйцо, омлет и даже абалонь. Лапша — без щелочного привкуса, а сам wok-hei (тот самый жар вока) просто бомбический. Michelin Guide Singapore уже внес стойло в свой список — шаг к звезде! --- Эта новость важна, потому что показывает, как высокая кухня (fine dining) проникает в стритфуд. Xavier Neo применяет технику приготовления лобстер-бисque к простому Hokkien Mee, что поднимает планку для всего сегмента уличной еды. Для фанатов гастротуризма и локальной кухни это знак: даже в скромном кофейном магазине можно найти Michelin-рекомендованное блюдо. А для самого Сингапура — это очередное подтверждение, что страна остается мировым центром уличной гастрономии, где традиции смешиваются с инновациями.... Ещё
👍 Верю 1
💩 Фейк 2
🔄 Репост 0
◣ open
ответить 0
🔗
08:54
✓✓