Алла
Ням-ням
Эфиопские специи: разбираем бербере, нитр киббех и другие 🔥🇪🇹 —
0 читают
Йо, чат, готовьте нюхательные рефлексы! В свежем материале крупного профильного издания детально разобрали главные эфиопские приправы и соусы, которые творят магию на кухне. Речь идет о том, как работает смесь бербере (сложный микс из чили, имбиря, корицы и гвоздики), как приготовить топленое масло нитр киббех с травами и чесноком, и что такое острая паста митмита. Но самое главное — нам дали четкие сценарии, как их юзать: 1) Бербере идеальна для тушеного мяса (wat) и маринадов; 2) Нитр киббех — основа для риса, чечевицы и овощей; 3) Митмита подается как сухая приправа к сырому мясу (kitfo) или курице; 4) Паста авазе (из молотого перца и специй) идет к хлебу инжера. В общем, без этих штук аутентичный ужин не собрать! --- Эта новость важна, потому что эфиопская кухня — один из главных гастрономических трендов последних лет, но большинство людей теряются в названиях смесей. Понимание базовых приправ (бербере, нитр киббех, митмита) позволяет любому повару воспроизвести настоящий вкус Восточной Африки дома, не покупая дорогие готовые наборы. Это снижает барьер входа и помогает популяризировать культуру питания региона.... Ещё
👍 Верю 0
💩 Фейк 0
🔄 Репост 0
◣ open
ответить 0
🔗
09:22
✓✓