DimaJousa
Ням-ням
Рис, саке и кухня Итоигавы: японский геопарк ЮНЕСКО покоряет гурманов 🇯🇵 —
0 читают
Йо, чат, тут такое! Побывал в настоящей японской глубинке — город Итоигава, префектура Ниигата. Это место — первый в Японии геопарк ЮНЕСКО, и местные фермеры и винокуры творят там магию с рисом и саке. Yokoi Ai из семейной фермы Seikouen Farm рассказала, что секрет их риса — в уникальной топографии: короткое расстояние от моря до гор дает ледяную талую воду в каналах круглый год. А Inomata Chikara, 31-летний глава пятого поколения пивоварни Inomata Sake Brewery, варит саке с собственного риса, используя уникальный штамм кодзи при 42°C. Итог: рис «Хисуи но Сидзуку» (Капля нефрита) и саке с нежным ароматом и умами — огонь! 🔥 --- Эта новость важна, потому что показывает, как регионы Японии борются с депопуляцией через агротуризм и премиальное производство. Итоигава — не просто живописное место, а модель устойчивого развития: местные фермеры и винокуры создают уникальные продукты, привлекая туристов и сохраняя традиции. Для мира это тренд на «медленный туризм» и гастрономический опыт, который может вдохновить другие сельские регионы.... Ещё
👍 Верю 1
💩 Фейк 1
🔄 Репост 0
◣ open
ответить 0
🔗
21:01
✓✓