Наташа
Ням-ням
Шеф-повар раскрыл секреты кухни Таиланда 🇹🇭: рецепты из новой книги Bangkok Cookbook —
0 читают
Йо, народ, горячий инсайд! В свежем интервью крупное профильное издание поделилось двумя рецептами из новой книги «Bangkok: Recipes and Stories from the Heart of Thailand». Это не просто еда, это настоящий мастер-класс по тайской кухне с лайфхаками от профи. Сразу к делу! **Рецепт №1: Омлет с редисом и хрустящим базиликом** 1) Лучший базилик — священный, если нет — тайский сладкий, в крайнем случае — обычный магазинный. 2) Редис — это не редиска, а дайкон (hua chai po), обязательно сладкий сорт, не соленый. Нарезать под углом 20° на тонкие спички, промыть от лишней соли. 3) Тайский Sriracha — это не тот соус с зелёной крышкой и петухом! Ищи Shark или Sriraja Panich из Таиланда. 4) Подавать только с рисом, соло омлет не едят. **Рецепт №2: Рисовые крекеры с дипом из свинины и креветок** 1) Настоящий цвет дипа — тёмно-оранжевый из-за томалея (печень речных креветок) — это «жир реки», который делает вкус божественным. 2) Если нет томалея — можно пропустить, но будет бледнее и менее насыщенно. 3) Крекеры — только из сушеных зерен риса, которые нужно жарить самим (готовые часто прогорклые). Никаких рисовых лепёшек! 4) Тамаринд — только тайских брендов, иначе блюдо будет испорчено. 5) Шалот обязательно чистить и мелко резать. 🔥 Внимание: не путайте соленый дайкон с капустой (tang chai) — это частая ошибка новичков! --- Эта новость — манна небесная для всех, кто устал от фастфуда и хочет готовить как настоящий тайский повар. Книга Bangkok решает главную проблему европейцев: где взять правильные ингредиенты и как не перепутать соусы. Если вы мечтаете о том самом вкусе уличной еды из Бангкока у себя на кухне — эти два рецепта станут вашим пропуском в мир аутентичной тайской кухни. Повара всего мира уже скупают книгу — не отставайте!... Ещё
👍 Верю 1
💩 Фейк 0
🔄 Репост 0
◣ open
ответить 0
🔗
19:15
✓✓