Эльвира
Ням-ням
Сезон варенья в США: как гималайская ежевика захватила Сиэтл и Чили вспоминает лето 🇺🇸🇨🇱 —
0 читают
Йо, чат, горячий инсайд! 🍇 Оказывается, в США сейчас настоящий ежевичный бум, но не из-за моды, а из-за того, что гималайская ежевика стала инвазивным видом и растет буквально везде. Автор, чилийка из Сиэтла, вспоминает, как в детстве в Липимавиде (Чили) они всей семьей собирали дикую ежевику для варенья, и теперь, после 20 лет жизни в Хьюстоне, где ягоды приходилось покупать, она снова может собирать их в полях и даже в городе. Правда, есть нюанс: гималайская ежевика крупнее и сочнее южноамериканской, поэтому джем получается более жидким, но вкус — тот самый. И да, все дикие кусты усеяны шипами — легко пораниться, так что будьте осторожны! Автор советует делать максимально простое варенье, чтобы чувствовать чистый вкус лета, и рекомендует изучить процесс по деталям. --- Эта новость важна не только для любителей домашних заготовок, но и для экологов: гималайская ежевика — классический пример того, как интродуцированные растения становятся агрессивными захватчиками, вытесняя местные виды. В США (особенно на Тихоокеанском Северо-Западе) это реальная проблема для фермеров и парков. С другой стороны, для людей это бесплатный и экологичный источник ягод, что снижает нагрузку на супермаркеты и популяризирует локальный фуражинг. Для чилийской диаспоры это еще и ностальгический мостик к детству, а сам рецепт напоминает, что кулинарные традиции могут адаптироваться к любым условиям.... Ещё
👍 Верю 2
💩 Фейк 1
🔄 Репост 0
◣ open
ответить 0
🔗
07:03
✓✓